El presente documento describe un marco lógico para la planificación, el monitoreo y los pasos relativos al examen del sistema para el monitoreo del desempeño de un SNCA y establece un entendimiento común de los principios para el monitoreo del desempeño, la terminología y las buenas prácticas.

La orientación tiene como objetivo respaldar la autoevaluación de los SNCA por parte de los países.

La orientación hace hincapié en las etapas de planificación dentro del marco para el monitoreo del desempeño y establece un fundamento para evaluar la eficacia de los SNCA y facilitar la mejora continua, según corresponda.

La autoridad competente puede utilizar dicho marco para poner en marcha el monitoreo y el examen del sistema, o bien, para incorporar este enfoque y robustecer los procedimientos existentes.

Este documento proporciona un marco para la elaboración y el funcionamiento de un sistema de control de las importaciones con el fin de proteger al consumidor y facilitar prácticas leales en el comercio de alimentos, garantizando al mismo tiempo que no se introduzcan injustificadas barreras técnicas al comercio1 ,2.

Estas directrices establecen orientaciones para el análisis de riesgos por parte de las instituciones oficiales competentes en los casos de detección de contaminantes químicos en alimentos, para los cuales no exista un marco regulatorio.

Esta norma establece las definiciones y especificaciones para las cremas o natas y cremas o natas preparadas.

Las presentes directrices establecen los procedimientos requeridos para el etiquetado nutricional de los alimentos.

El presente código de prácticas trata del envasado y tratamiento térmico de alimentos poco ácidos y poco ácidos acidificados, envasados en recipientes herméticamente cerrados, definidos en este Código. No se aplica a los alimentos en envases herméticamente cerrados que necesiten refrigeración. El Anexo I se aplica específicamente a los alimentos poco ácidosacidificados.

El presente documento tiene como objeto proporcionar orientación práctica para asistir al gobierno nacional y su autoridad competente¹ a diseñar, elaborar, aplicar, evaluar y mejorar el sistema nacional de control de los alimentos. En él mismo se destacan los principios esenciales y los elementos básicos de un sistema eficiente y eficaz de control de los alimentos. No se espera que la orientación provista conduzca a “un sistema determinado” que se adecúe a todas las circunstancias. Por el contrario, podría utilizarse una serie de métodos, adecuados a las circunstancias nacionales, a fin de lograr un eficaz sistema nacional de control de los alimentos.

Esta norma establece los requisitos y lista de referencias de compuesto de nutrientes a ser utilizados en alimentos para fines dietéticos en regímenes especiales destinados a lactantes y niños pequeños de conformidad con los criterios que figuran en el capítulo 4.

Esta norma establece los requerimientos a los alimentos tratados con radiaciones ionizantes.

Esta norma, tiene como objetivo establecer la aceptación de los lotes y el  rechazo unidades defectuosas (defectuosas) de los lotes de alimentos preenvasados, con la finalidad de poder determinar la aceptación o no aceptación de los lotes.