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NORDOM 893 - LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS – CREMAS O NATAS Y CREMAS O NATAS PREPARADAS. DEFINICIONES Y ESPECIFICACIONES

RD$ 750


Esta norma establece las definiciones y especificaciones para las cremas o natas y cremas o natas preparadas.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos organismos.

    La norma NORDOM 893, Leche y productos lácteos. Cremas o natas y cremas o natas preparadas, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL).

  • 1 Objeto y campo de aplicación

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  • 1.1 Objeto

    Esta norma establece las definiciones y especificaciones para las cremas o natas y cremas o natas preparadas.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Esta norma se aplica a las cremas o natas y cremas o natas preparadas para consumo directo o procesamiento adicional, tal como se definen en el capítulo 3 de esta norma.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

  • 3 Términos y definiciones

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  • 4 Requisitos generales

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  • 4.1 Factores esenciales de composición y calidad

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  • 4.2 Materia prima

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  • 4.3 Ingredientes permitidos

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  • 4.4 Composición

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  • 4.5 Requisitos microbiológicos

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  • 5 Aditivos alimentarios

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  • 6 Contaminantes

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  • 7 Higiene

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  • 8 Etiquetado

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  • 8.1 Denominación del alimento

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  • 8.2 Declaración del contenido de grasa láctea

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  • 8.3 Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor

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  • 9 Métodos de análisis y muestreo

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  • Bibliografía

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