NORDOM CXS 210-1999 - NORMA PARA ACEITES VEGETALES ESPECIFICADOS.
RD$ 2,500
La presente Norma se aplica a los aceites vegetales comestibles que se indican en la Sección 2.1, presentados en forma idónea para el consumo humano.
- Prefacio.
- 1. Ámbito de Aplicación.
- 2. Descripción.
- 2.1 Definición del producto.
- 2.2 Otras Definiciones.
- 3. Composición esencial y factores de calidad.
- 3.1 Gamas de composición de ácidos grasos determinadas mediante cromatografía de gas líquido (CGL) (expresados como porcentajes).
- 3.2 Punto de deslizamiento.
- 4. Aditivos alimentarios.
- 5. Contaminantes.
- 6. Higiene.
- 7 Etiquetado.
- 7.1 Nombre del alimento.
- 7.2 Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor.
- 8 Métodos de análisis y muestreo.
- 8.1 Determinación de las gamas de composición de ácidos grasos mediante CGL.
- 8.2 Determinación del punto de deslizamiento.
- Otros factores de calidad y composición.
- 1. Caracteristicas de calidad.
- 2. Caracteristicas de composición.
- 3. Caracteristicas químicas y físicas.
- 4. Caracteristicas de Identidad.
- 5. Métodos de análisis y muestreo.
-
Prefacio.
El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos Organismos.
La norma NORDOM CXS 210-1999, Norma para aceites vegetales especificados, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL.
Este documento ha sido leído y estudio por el Comité Técnico de Normalización CTN 67:7 Aceites y grasas comestibles, aprobado como adopción idéntica el día 29 de septiembre 2022, y enviado a consulta pública por un período de 60 días, a partir 08 de febrero 2023 al 09 de abril 2023.
La aprobación de las Normas Dominicanas es competencia de la Comisión Técnica de Expertos del CODOCA y se basan en evidencias de consenso. Esta es una adopción idéntica de la norma CXS 210-1999, Norma para aceites vegetales especificados.
-
1. Ámbito de Aplicación.
La presente Norma se aplica a los aceites vegetales comestibles que se indican en la Sección 2.1, presentados en forma idónea para el consumo humano.
-
2. Descripción.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
2.1 Definición del producto.
(Nota: los sinónimos se indican entre paréntesis, inmediatamente después del nombre del aceite).
El aceite de almendra es obtenido de la almendra frutal del almendro (Amygdalus communis L.)
El aceite de maní (aceite de cacahuete) se obtiene del maní (semillas de Arachis hypogaea L.).
El aceite de babasú se obtiene de la nuez del fruto de diversas variedades de la palma (Orbignya spp).
El aceite de coco se obtiene de la nuez del coco (Cocos nucifera L.).
El aceite de semilla de algodón se obtiene de las semillas de diversas especies cultivadas de Gossypium spp.
El aceite de linaza (semilla de lino) es obtenido de las semillas de varias especies cultivadas de Linum usitatissimum.
El aceite de pepitas de uva se obtiene de las pepitas de uva (Vitis vinifera L.).
El aceite de avellana es obtenido de la almendra frutal del avellano (Corylus avellana L.).
El aceite de maíz se obtiene del germen de maíz (embriones de Zea mays L.).
El aceite de semilla de mostaza se obtiene de las semillas de mostaza blanca (Sinapis alba L. o Brassica hirta Moench), de mostaza parda y amarilla (Brassica juncea (L.) Czernajew y Cossen) y de mostaza negra (Brassica nigra (L.) Koch).
El aceite de almendra de palma se obtiene de la almendra del fruto de la palma de aceite (Elaeis guineensis).
La oleína de almendra de palma es la fracción líquida derivada de la fraccionación del aceite de almendra de palma (descrita anteriormente).
-
2.2 Otras Definiciones.
Los aceites vegetales comestibles son productos alimenticios constituidos principalmente por glicéridos de ácidos grasos obtenidos únicamente de fuentes vegetales. Podrán contener pequeñas cantidades de otros lípidos, tales como fosfátidos, de constituyentes insaponificables y de ácidos grasos libres naturalmente presentes en la grasa o el aceite.
Los aceites vírgenes se obtienen, sin modificar el aceite, por procedimientos mecánicos y por aplicación únicamente de calor. Podrán haber sido purificados por lavado, sedimentación, filtración y centrifugación únicamente.
Los aceites prensados en frío se obtienen por procedimientos mecánicos únicamente, sin la aplicación de calor. Podrán haber sido purificados por lavado, sedimentación, filtración y centrifugación únicamente.
-
3. Composición esencial y factores de calidad.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
3.1 Gamas de composición de ácidos grasos determinadas mediante cromatografía de gas líquido (CGL) (expresados como porcentajes).
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
3.2 Punto de deslizamiento.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
4. Aditivos alimentarios.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
5. Contaminantes.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
6. Higiene.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
7 Etiquetado.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
7.1 Nombre del alimento.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
7.2 Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
8 Métodos de análisis y muestreo.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
8.1 Determinación de las gamas de composición de ácidos grasos mediante CGL.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
8.2 Determinación del punto de deslizamiento.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
Otros factores de calidad y composición.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
1. Caracteristicas de calidad.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
2. Caracteristicas de composición.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
3. Caracteristicas químicas y físicas.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
4. Caracteristicas de Identidad.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar
-
5. Métodos de análisis y muestreo.
Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar