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NORDOM 894 - PRODUCTOS ACUOSOS DE COCO (COCOS NUCIFERA L.) – LECHE DE COCO Y CREMA DE COCO (LECHE DE COCO ALTA EN GRASA)

RD$ 600


Esta Norma establece las especificaciones que deben cumplir los productos acuosos de coco, leche de coco y crema de coco (leche de coco alta en grasa), según se definen en el capítulo 3 infra.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 894 Productos acuosos de coco (Cocos nucifera, L). Leche de coco y crema de coco (leche de coco alta en grasa), ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL. 

  • 1 Objeto y campo de aplicación

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objeto

    Esta Norma establece las especificaciones que deben cumplir los productos acuosos de coco, leche de coco y crema de coco (leche de coco alta en grasa), según se definen en el capítulo 3 infra.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Se aplica a los productos acuosos de coco (Cocos nucifera, L), destinados al consumo directo, inclusive para fines de hostelería o para reenvasado en caso necesario. No se aplicará al producto cuando se indique que está destinado a una elaboración ulterior, ni a la leche o crema de coco endulzada (azucarada) y/o aromatizada.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

  • 3 Términos y definiciones

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  • 4 Descripción

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  • 4.1 Descripción del producto

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  • 5 Factores esenciales de composición y calidad

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  • 5.1 Composición

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  • 5.1.1 Ingredientes básicos

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  • 5.1.2 Otros ingredientes autorizados

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  • 5.1.3 Otros factores de composición

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  • 5.2 Criterios de calidad

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  • 5.3 Clasificación de productos “defectuosos”

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  • 5.4 Aceptación del lote

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  • 6 Aditivos alimentarios

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  • 6.1 Blanqueadores

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  • 6.2 Emulsionantes

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  • 6.3 Conservantes

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  • 6.4 Espesantes/estabilizadores

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  • 7 Contaminantes

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  • 7.1 Metales pesados

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  • 7.2 Residuos de plaguicidas

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  • 8 Higiene

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  • 9 Pesos y medidas

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  • 9.1 Llenado del envase

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  • 9.1.1 Llenado mínimo

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  • 9.1.2 Clasificación de envases “defectuosos”

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  • 9.1.3 Aceptación del lote

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  • 10 Etiquetado

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  • 10.1 Nombre del producto

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  • 11 Métodos de análisis y muestreo

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  • Bibliografía

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