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NORDOM 859-3 - AZÚCARES Y MIELES - PARTE 3: BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE POLEN.

RD$ 675


La presente Norma tiene por objeto proporcionar al apicultor, procesador, acopiador, envasador y comercializador de polen, una serie de recomendaciones prácticas para garantizar la calidad e inocuidad del polen.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL) es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos organismos.

    La norma NORDOM 859-3, Azúcares y mieles. Parte 3: Buenas prácticas para la producción de polen, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL).

    La decisión de elaborar esta norma surgió de los miembros del propio comité técnico cuando estaban en el proceso de desarrollo de la norma NORDOM 859-1, Azúcares y mieles. Parte 1: Buenas prácticas para la producción de miel.

  • 1 Objeto y campo de aplicación

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objeto

    La presente Norma tiene por objeto proporcionar al apicultor, procesador, acopiador, envasador y comercializador de polen, una serie de recomendaciones prácticas para garantizar la calidad e inocuidad del polen.

  • 1.2 Campo de aplicación

    La presente norma se aplica de manera general en el manejo de los apiarios y en el proceso de cosecha, manejo y comercialización de polen.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

    NORDOM 1, Agua potable ― Requisitos

    NORDOM 53, Etiquetado general de los alimentos previamente envasados (Pre-envasados) NORDOM 202, Miel ― Definiciones, terminología, clasificaciones y requisitos

  • 3 Términos y definiciones

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  • 4 Características del polen

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  • 4.1 Propiedades del polen

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  • 4.2 Composición del polen

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  • 4.2.1 Según procedencia, temporada y los métodos de recolección

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  • 5 Cosecha de polen

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  • 6 Criterios para el análisis

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  • 6.1 Criterios microbiológicos

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  • 6.2 Criterios macroscópicos

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  • 6.3 Contaminantes de polen

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  • 6.3.1 Microbiológicos

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  • 6.3.2 Químicos:

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  • 6.3.3 Impurezas

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  • 6.4 Residuos químicos

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  • 7 Limpieza del polen para su almacenamiento y conserva

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  • 8 Personal

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  • 8.1 Salud

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  • 8.2 Capacitación en seguridad e higiene

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  • 9 Programa de limpieza e higiene

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  • 9.1 Higiene y seguridad del personal

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  • 9.2 Equipo y utensilios

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  • 10 Envasado y etiquetado

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  • 10.1 Envasado

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  • 10.2 Etiquetado

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  • 10.3 Nombre del alimento

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  • 11 Etiqueta

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  • Bibliografía

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