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NORDOM 742 - ETIQUETADO DE ALIMENTOS PREENVASADOS - DIRECTRICES PARA EL USO DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y SALUDABLES. (1RA REV. 2023)

RD$ 750


Las presentes directrices proporcionan orientaciones para complementar las directrices generales sobre declaraciones de propiedades y no sustituyen ninguna de las prohibiciones contenidas en ella.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius y Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 742 (1ra Rev.2023) Etiquetado de alimentos preenvasados. Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables, ha sido preparada por el Departamento de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad INDOCAL.

    El estudio de la citada norma estuvo a cargo del Comité Técnico 67 - 6 Etiquetado de alimentos pre envasados, integrado por representantes de los sectores de producción, consumo y técnico, quienes iniciaron su trabajo tomando como base la CAC/GL 23-1997 (Enm. 2013) Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables y la NORDOM 742 Etiquetado de los alimentos preenvasados. Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables, del cual partió la propuesta a ser estudiada por el comité.

  • 1 Objeto y campo de aplicación

     Las presentes directrices se refieren al uso de declaraciones de propiedades nutricionales y saludables en el etiquetado y, donde se requiera por las autoridades que tengan jurisdicción, en la publicidad de los alimentos 1.

  • 1.1 Objeto

    Las presentes directrices proporcionan orientaciones para complementar las directrices generales sobre declaraciones de propiedades y no sustituyen ninguna de las prohibiciones contenidas en ella.

  • 1.2 Campo de aplicación

    1.2.1 Las presentes directrices se aplican a todos los alimentos que son objeto de declaraciones de propiedades nutricionales y saludables sin menoscabo de las disposiciones específicas incluidas en las normas dominicanas o en las Directrices del Codex relativas a alimentos para regímenes dietéticos especiales y alimentos para fines médicos especiales.

    1.2.2 No serán permitidas declaraciones de propiedades nutricionales y saludables para alimentos de bebes o para niños de corta edad a no ser que estén específicamente contempladas en la legislación nacional, en las normas dominicanas pertinentes, o en su defecto, en normas pertinentes del Codex Alimentarius.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

    NORDOM 675, Etiquetado nutricional. Definiciones y directrices.

    NORDOM 755, Etiquetado de los alimentos preenvasados. Directrices generales sobre declaración de propiedades.

  • 3 Términos y definiciones

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  • 4 Principios generales

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  • 5 Etiquetado nutricional

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  • 6 Declaración de propiedades nutricionales

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  • 7 Declaración de propiedades relativas al contenido de nutrientes

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  • 8 Declaración de propiedades comparativas

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  • 9 Declaraciones de propiedades de no adición

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  • 9.1 No adición de azúcares

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  • 9.2 No adición de sales de sodio

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  • 9.3 Condiciones adicionales

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  • 10 Declaración de propiedades saludables

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  • 11 Declaraciones de propiedades relacionadas con directrices dietéticas o regímenes saludables

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  • Anexo A (informativo) Recomendaciones sobre la base científica de las declaraciones de propiedades saludables

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  • A.1 Ámbito de aplicación

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  • A.2 Definiciones

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  • A.3 Justificación científica de las declaraciones de propiedades saludables

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  • A.3.1 Proceso para la justificación de las declaraciones de propiedades saludables

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  • A.3.2 Criterios para la justificación de las declaraciones de propiedades saludables

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  • A.3.3 Examen de las pruebas

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  • A.4 Cuestiones específicas relativas a la inocuidad

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  • A.5 Reevaluación

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  • Bibliografía

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