NORDOM 726 - NUTRICIÓN Y ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES Y/O DIETÉTICOS - ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES DESTINADOS A PERSONAS INTOLERANTES AL GLUTEN. (1RA REV. 2023)

El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM), a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius y Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos organismos.

La norma NORDOM 726 (1ra Rev.2023) Nutrición y alimentos para regímenes especiales y/o dietéticos. Alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL).

El estudio de la citada norma estuvo a cargo del Comité Técnico CT 67-35 Nutrición y alimentos para regímenes especiales y/o dietéticos, integrado por representantes de los sectores de producción, consumo y técnico, quienes iniciaron su trabajo tomando como base el CXS 118-1979 Enm. 2015, Norma relativa a los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten, del cual partió la propuesta a ser estudiada por el comité.

Dicha propuesta de norma fue aprobada como anteproyecto de norma por el comité técnico de trabajo, en la reunión No.4 de fecha 14 de marzo 2023 y enviado a consulta pública por un período de 60 días a partir del 12 de mayo 2023 hasta el 10 de julio 2023.

Finalizado este período, el comité técnico celebró la reunión No. 8 de fecha 07 de julio 2023 y decidió aprobar como proyecto de norma para recomendar a la Comisión Técnica de Expertos del CODOCA, a través de la Secretaría General del CODOCA, para que sea aprobada como una Norma Dominicana.

Esta norma establece las características y especificaciones de los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten.

1.2.1 La presente norma se aplica a los alimentos para regímenes especiales que se han formulado, procesado o preparado para cubrir las necesidades dietéticas especiales de las personas intolerantes al gluten.

1.2.2 En los alimentos para consumo general que por su naturaleza son aptos para las personas con intolerancia al gluten, se puede indicar dicha aptitud de acuerdo con las disposiciones del apartado 5.3.

Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituye requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. 

Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

NORDOM 53, Etiquetado general de los alimentos preenvasados

NORDOM 634, Etiquetado y declaración de propiedades de alimentos preenvasados para regímenes especiales y/o dietéticos