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NORDOM 689 - HIGIENE DE LAS CARNES - NORMA PARA EL ETIQUETADO DE EMBUTIDOS (1RA. REV. 2022).

RD$ 675


La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir los embutidos en su etiquetado para su comercialización.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL) es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 689 (1ra. Rev.2022) Higiene de las carnes. Norma para el etiquetado de embutidos, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL.

  • 0 Introducción

    0.1 Esta Norma establece la información necesaria en aquellos aspectos relacionados con el etiquetado de embutidos y otros detalles que son necesarios conocer para aplicar correctamente, el Reglamento 329-11 de Salud Pública sobre Inspección Sanitaria de la carne y productos cárnicos del Ministerio de Salud Pública en la República Dominicana y la norma vigente y evitar errores que puedan generar algún incumplimiento del mismo, por parte de los fabricantes, importadores y distribuidores.

  • 1 Objeto y campo de aplicación

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objeto

    Objeto La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir los embutidos en su etiquetado para su comercialización.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Esta norma se aplica a todos los embutidos elaborados y/o comercializados en la República Dominicana.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

    NORDOM 44, Carne y productos cárnicos. Determinación del contenido de sal.

    NORDOM53, Etiquetado general de los alimentos previamente envasados (Preenvasados).

    NORDOM 675, Etiquetado general de los alimentos preenvasados. Etiquetado nutricional. Reglamento para el etiquetado nutricional.

    NORDOM CXS 36, Nombres genéricos y sistema de numeración de aditivos alimentarios.

    NORDOM CXS 192, Norma general para los aditivos alimentarios.

  • 3 Términos y definiciones

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  • 3.1 Etiqueta

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  • 3.2 Etiquetado

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  • 3.3 Aditivo alimentarios

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  • 3.4 Ingredientes

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  • 3.5 Lote

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  • 4 Información para el etiquetado de embutidos

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  • 4.1 Nombre del alimento

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  • 4.2 Lista de ingredientes

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  • 4.3 Contenido neto

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  • 4.4 Nombre y dirección

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  • 4.5 País de origen

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  • 4.6 Identificación del lote

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  • 4.7 Fecha de vencimiento e instrucciones para su conservación

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  • 4.8 Instrucciones para su uso

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  • 4.9 Registro sanitario y registro industrial

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  • 4.10 Designación de calidad

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  • 5 Requisitos obligatorios adicionales

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  • 5.1 Declaración cuantitativa de los ingredientes

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  • 5.2 Declaración de nutrientes

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  • 5.3 Declaración de hipersensibilidad

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  • 6 Idioma

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  • Bibliografía

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