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NORDOM 587 - CALIDAD DEL AGUA. AGUAS MINERALES NATURALES. ESPECIFICACIONES.

RD$ 750


Calidad del agua. Aguas minerales naturales. Especificaciones.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

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  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece las características de calidad, envasado y presentación de las aguas minerales naturales embotelladas que se ofrecen a la venta como alimento.

  • 1.2 Campo de aplicación.

    Las especificaciones contenidas en esta norma sólo se aplicarán a todas las aguas minerales y naturales que se ofrecen a la venta como alimento. No se aplicará a las aguas minerales que se venden o utilizan para otros fines.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 1 Agua para uso Doméstico.

    NORDOM 2 Análisis de Agua. Determinación del color.

    NORDOM 9 Análisis de Agua. Determinación del contenido cromo hexavalante.

    NORDOM 23 Análisis de Agua. Determinación del contenido arsénico.

    NORDOM 24 Análisis de Agua. Determinación del contenido de cadmio.

    NORDOM 25 Análisis de Agua. Determinación del contenido de cloruros.

    NORDOM 26 Análisis de Agua. Determinación del contenido de cianuro.

    NORDOM 27 Análisis de Agua. Determinación del contenido de fluoruro.

    NORDOM 39 Análisis y toma de muestra. Muestreo de agua.

    NORDOM 40 Análisis de Agua. Determinación del contenido de plomo.

    NORDOM 41 Análisis de Agua. Determinación del contenido de hierro.

    NORDOM 53(2da. rev. 1998). Rotulado de Alimentos Preenvasados.

    NORDOM 54 Análisis de Agua. Determinación del contenido de cobre.

    NORDOM 64( 2da.rev. 2003) Agua Potable Envasada. Especificaciones

    NORDOM 455 Análisis de Agua. Determinación del olor y sabor.

    NORDOM 462 Análisis de Agua. Determinación de microorganismos aeróbicos

    mesófílos.

    NORDOM 463 Análisis de Agua. Enumeración de coliformes totales. Método NMP

    (fermentación tubos múltiples).

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación de la dureza total.

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de sólidos

    totales disueltos (TDS).

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de manganeso.

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de zinc.

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de sulfuro.

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de nitrato.

    NORDOM * Análisis de Agua. Determinación del contenido de nitrito.

     

  • 3. DEFINICIONES

    Para los efectos de esta norma se tomaran en cuenta las siguientes definiciones:

  • 3.1 Definición de agua mineral natural.

    El agua mineral natural es un agua que se diferencia claramente del agua potable ordinaria, porque:

    a) Se caracteriza por un contenido de determinadas sales minerales y sus proporciones relativas, así como por la presencia de oligoelementos o de otros constituyentes.

    b) Se obtiene directamente de manantiales naturales o fuentes perforadas de agua subterránea procedente de estratos acuíferos, en los cuales, dentro de los perímetros protegidos deberán adoptarse todas las precauciones necesarias para evitar que las calidades químicas, físicas y microbiológicas del agua mineral natural sufran algún tipo de contaminación o influencia externa. 

    c) Su composición y la calidad de su flujo son constantes, teniendo en cuenta los ciclos de las fluctuaciones naturales menores.

    d) Se capta en condiciones que garantizan la pureza microbiológica original y la composición química en sus constituyentes esenciales.

    e) Se embotella cerca del punto de emergencia de la fuente, adoptando precauciones higiénicas especiales.

    f) No se someterá a otros tratamientos que los permitidos por esta norma.

  • 4. Definiciones adicionales.

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  • 3.2.1 Agua mineral natural carbonatada naturalmente.

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  • 3.2.2 Agua mineral natural no carbonatada.

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  • 3.2.3 Agua mineral natural descarbonatada.

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  • 3.2.4 Agua mineral natural carbonatada.

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  • 3.2.5 Agua mineral natural enriquecida con dióxido de carbono de la fuente.

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  • 3.3 Autorización.

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  • 4. REQUISITOS DE COMPOSICION Y CALIDAD

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  • 4.1 Tratamiento y manipulación

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  • 4.2 Limite de determinadas sustancias.

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  • 4.3 Requisitos microbiológicos

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  • 5. CONTAMINANTES

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  • 6. HIGIENE

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  • 6.1

    Se recomienda que los productos a los cuales se aplican las disposiciones de esta norma sean preparados de conformidad con las secciones pertinentes de NORDOM 581 Higiene de los Alimentos. Recomendaciones Prácticas de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos y de conformidad con el  código Internacional de Practica para la captación, elaboración y  comercialización de las aguas minerales

    naturales (ref. CAC/RCP 33-1985.

  • 7. ENVASADO

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  • 8. ETIQUETADO

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  • 8.2 Contenido neto.

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  • 8.3 Requisitos adicionales de etiquetado.

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  • 8.4 Prohibiciones relativas al etiquetado.

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  • 8.5 Etiquetado facultativo.

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  • 9. METODOS DE ANÁLISIS Y MUESTREO

    La determinación de los requisitos en esta norma, deberá efectuarse según las normas especificadas en el capítulo 2, NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR.

  • 10. BIBLIOGRAFIA

    En la elaboración de esta norma se han tomado en cuenta los documentos siguientes. 10.1 CODEX STAN 108-1981, norma del CODEX para las Aguas Minerales Naturales (enmendada en 1985 y 1991).

    10.2 ALINOR 97/20, Proyecto de norma revisada para las aguas minerales naturales (adelantado al tramite 8 del procedimiento).