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NORDOM 554 - ALIMENTOS CONGELADOS RÁPIDAMENTE. MAÍZ EN GRANOS ENTERO. ESPECIFICACIONES.

RD$ 600


Esta norma se aplicará al maíz dulce en grano entero congelado rápidamente de la especie Zea mays L., convar. Saccharata Koern,.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma se aplicará al maíz dulce en grano entero congelado rápidamente de la especie Zea mays L., convar. Saccharata Koern, según se define en la sección 3.1, destinado al consumo, directo sin ulterior elaboración. Excepto un nuevo  envasado, si éste fuese necesario. No se aplicará al producto cuando se indique que está destinado a una ulterior elaboración, o para otros fines industriales.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 53 (2da. Rev. 1998) Rotulado de Alimentos Preenvasados

    NORDOM * Análisis y Toma de Muestra. Planes de muestreo para alimentos preenvasados.

    NORDOM * Higiene de los Alimentos. Principios generales de higiene de los alimentos.

    NORDOM * Frutas y Hortalizas. Determinación del contenido de sólidos solubles en alcohol.

    NORDOM * Alimentos Congelados Rápidamente. Código de Prácticas Recomendado para la elaboración y manipulación en los alimentos congelados rápidamente.

  • 3. DEFINICION

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  • 3.1 Definición del producto.

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  • 3.2 Definición del proceso

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  • 3.3 práctica de manipulación.

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  • 3.4 Presentación.

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  • 3.4.1 Color

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  • 4. FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICION Y CALIDAD

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  • 4.1 Ingredientes facultativos:

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  • 4.2 Factores de calidad

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  • 4.2.1 Requisitos generales.

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  • 4.2.2 Requisitos analíticos

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  • 4.2.3 Definición de defectos visibles

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  • 4.2.4 Tamaño de la unidad uniforme de muestra.

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  • 4.2.5 Tolerancias para los defectos visibles.

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  • 4.3 Clasificación de “unidad defectuosa” según los factores de calidad.

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  • 4.4 Aceptación del lote según los factores de calidad.

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  • 5. ADITIVOS ALIMENTARIUS

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  • 6. HIGIENE

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  • 7. ETIQUETADO.

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  • 8. ENVASADO

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  • 9 METODOS DE ANALISIS Y MUESTREO

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  • 10. BIBLIOGRAFÍA

    Para la elaboración de esta norma se tomó como base el volumen VA-1995 del

    Codex Alimentarius Maíz Entero en Grano Congelado Rápidamente Codex STAN 132-1981.