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NORDOM 349 - CALDOS, SOPAS Y CONSOMES. CALDO DE POLLO DESHIDRATADO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE SAL COMO CLORURO DE SODIO. METODO DE MOHR.

RD$ 525


Esta norma establece los método para determinación de sal expresada como cloruro de sodio por el método de Mohor.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

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  • 1.1 Objetivo

    Esta norma establece los método para determinación de sal expresada como cloruro de sodio por el método de Mohor.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Esta norma se aplica a los caldos, sopas y consomés.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

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  • NORDOM 18

    Sal. Determinación de la pureza.

  • NORDOM 234

    Caldos, sopas y consomés. Caldo de pollo deshidratado. Especificaciones.

  • 3. PRINCIPIO DEL METODO

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  • 3.1

    Extracción de la muestra y precipitaciones de las proteínas con agua caliente. Se adiciona un volumen de cromato de potasio, (K2cro4) y se valora con una solución de nitrato de plata (AgNO3).

  • 4. APARATOS

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  • 4.1 Balanza analítica.

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  • 4.2 Matraz volumétrico.

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  • 4.3 Bureta graduada.

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  • 5. REACTIVOS

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  • 5.1 Solución de nitrato de plata 0,1 N

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  • 5.2 Solución de cromato de potasio al 5%.

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  • 5.3 Bicarbonato de sodio.

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  • 6. PREPARACION DE LA MUESTRA

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  • 7. PROCEDIMIENTO

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  • 8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 9. BIBLIOGRAFIA

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