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NORDOM 345 - PANADERIA Y REPOSTERIA. LEVADURAS PARA PANIFICACION. DETERMINACION DE LAS CENIZAS.

RD$ 600


Esta norma establece el método para determinar el contenido de cenizas en la levadura para panificación. 

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

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  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece el método para determinar el contenido de cenizas en la levadura para panificación. 

  • 1.2 Campo de aplicación.

    Esta norma se aplicará a la levadura seca y a la levadura húmeda-prensada

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 171 Panadería y Repostería. Levadura para panificación. Preparación de  la muestra para análisis.

    NORDOM 172 Panadería y Repostería. Levadura para panificación. Muestreo.

  • 3. PRINCIPIO

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  • 4. APARATOS

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  • 4.1 Mechero.

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  • 4.2 Horno de mufla.

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  • 4.3 Balanza analítica.

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  • 4.4 Desecador.

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  • 4.5 Cápsula de platino o porcelana.

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  • 5. PROCEDIMIENTO

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  • 6. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS

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  • 7. INFORME DEL ENSAYO

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  • 8. BIBLIOGRAFIA

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