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NORDOM 329 - HARINAS VEGETALES. HARINA DE MAIZ. DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE LA GRASA.

RD$ 600


Esta norma establece el método para determinar el contenido de ácidos grasos libres en la avena en hojuelas.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece el método para determinar la acidez de la grasa en la harina de maíz y productos similares.

  • 1.2 Campo de aplicación.

    Esta norma es aplicable al maíz en grano, harina de maíz, sémola y otros productos similares derivados del maíz.

  • 2. NORMAS DOMINICANS A CONSULTAR

    Esta norma es completa.

  • 3. PRINICIPIO

    El método se basa en la extracción de la grasa presente en la muestra mediante el uso de tolueno y posterior titulación de los ácidos grasos libres presentes en la misma con solución estándar de hidróxido de potasio. 

  • 4. APARATOS

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  • 4.1 Frascos de extracción,

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  • 4.2 Erlenmeyer,

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  • 4.3 Agitador mecánico

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  • 4.4 Embudo de vidrio

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  • 4.5 Frasco volumétrico,

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  • 4.6 Molino de laboratorio,

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  • 4.7 Vidrio de reloj o disco de petri.

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  • 5. REACTIVOS Y MATERIALES

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  • 5.1 Reactivos.

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  • 5.1.1Tolueno,

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  • 5.1.2 Solución alcohol - fenolftaleína al 0,04 %,

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  • 5.1.3 Solución estándar de hidróxido de potasio 0,0178 N

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  • 5.1.4 Colores estándares,

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  • 5.2 Materiales

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  • 5.2.1 Papel de filtro,

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  • 6. PREPARACION DE LA MUESTRA

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  • 7. PROCEDIMIENTO

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  • 8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 9. INFORME DEL ENSAYO

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  • 10. BIBLIOGRAFIA

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