NORDOM 324 - SALSAS Y ADEREZOS. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE LA FASE ACUOSA.
RD$ 525
Esta norma establece el método de ensayo para determinar la acidez en la fase acuosa de la mayonesa.
- 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
- 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR
- 3. METODOS DE ENSAYO
- 3.1 Fundamento.
- 3.2 Aparatos
- 3.2.1 Balanza analítica que aprecie 1 mg
- 3.2.2 Erlenmeyer de 500 cm3.
- 3.2.3 Bureta de 50 cm3.
- 3.3 Reactivos y materiales.
- 3.3.1 Solución valorada de NaOH 0,1 N.
- 3.3.2 Solución alcohólica de fenolftaleína, al 1%
- 3.3.3 Agua destilada
- 3.4 Preparación de la muestra.
- 3.5 Procedimiento
- 3.6 Expresión de los resultados.
- 3.7 Precisión del ensayo.
- 3.8 Informe del ensayo.
- 4. BIBLIOGRAFIA
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1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma establece el método de ensayo para determinar la acidez en la fase acuosa de la mayonesa.
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2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR
NORDOM * Salsas y Aderezos. Mayonesa. Muestreo.
NORDOM * Salsas y Aderezos. Mayonesa. Determinación de humedad.
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3. METODOS DE ENSAYO
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3.1 Fundamento.
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3.2 Aparatos
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3.2.1 Balanza analítica que aprecie 1 mg
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3.2.2 Erlenmeyer de 500 cm3.
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3.2.3 Bureta de 50 cm3.
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3.3 Reactivos y materiales.
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3.3.1 Solución valorada de NaOH 0,1 N.
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3.3.2 Solución alcohólica de fenolftaleína, al 1%
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3.3.3 Agua destilada
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3.4 Preparación de la muestra.
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3.5 Procedimiento
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3.6 Expresión de los resultados.
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3.7 Precisión del ensayo.
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3.8 Informe del ensayo.
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4. BIBLIOGRAFIA
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