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NORDOM 306 - PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO BENZOICO Y BENZOATOS ALCALINOS.

RD$ 600


Esta norma establece un método volumétrico para determinar el contenido de ácidos benzoico y benzoatos alcalinos en los productos elaborados a partir de frutas y vegetales.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

    Esta norma establece un método volumétrico para determinar el contenido de ácidos benzoico y benzoatos alcalinos en los productos elaborados a partir de frutas y vegetales. 

  • 1.2 Campo de aplicación

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  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM * Productos elaborados a partir de frutas y vegetales. Muestreo.

  • 3. PRINCIPIO

    Este método consiste en extraer el ácido benzoico en medio ácido con cloroformo, eliminación del disolvente por calentamiento, disolución del residuo del ácido benzoico en alcohol etílico y valoración del mismo con solución normalizada de hidróxido de sodio.

  • 4. APARATOS

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  • 4.1 Balanza analítica de presión,

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  • 4.2 Pipetas volumétricas,

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  • 4.3 Matraz volumétrico,

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  • 4.4 Ampollas de decantación,

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  • 4.5 Agitadores de vidrio.

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  • 4.6 Cápsulas de porcelana

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  • 4.7 Erlenmeyer, de 300 cm3.

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  • 4.8 Bureta.

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  • 4.9 Desecador,

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  • 5. REACTIVOS Y MATERIALES

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  • 5.1 Cloruro de sodio pulverizado.

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  • 5.2 Lechada de cal, f

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  • 5.3 Solución al 10% hidróxido de sodio.

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  • 5.4 Solución saturada de cloruro de sodio.

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  • 5.5 Solución (1+3) de ácido clorhídrico.

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  • 5.6 Cloroformo.

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  • 5.7 Alcohol etílico neutralizado a la fenoltfaleína.

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  • 5.8 Solución indicadora de fenolftaleína

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  • 5.9 Solución de hidróxido de sodio 0,05N

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  • 5.10 Papel tornazol.

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  • 5.11 papel filtro.

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  • 6. PREPARACION DE LA MUESTRA

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  • 6.1 Método general.

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  • 6.2 Salsa de tomate capchup.

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  • 6.3 Jaleas y mermeladas

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  • 7. PROCEDIMIENTO

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  • 8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 9. INFORME DEL ENSAYO

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  • 10.- BIBLIOGRAFIA

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