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NORDOM 301 - CALDOS, SOPAS Y CONSOMES. CALDO DE POLLO DESHIDRATADO. DETERMINACION DEL NITROGENO TOTAL POR EL METODO DE KJELDAHL.

RD$ 525


Esta norma determina el contenido de nitrógeno en los caldos de pollos deshidratados.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma determina el contenido de nitrógeno en los caldos de pollos deshidratados.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS

    NORDOM 234 Caldos, Sopas y Consomés. Caldo de pollo deshidratado. Especificaciones.

  • 3. PRINCIPIO DEL METODO

    Al calentar la muestra en presencia de ácido sulfúrico y un catalizador, se desprende el nitrógeno en forma de amoníaco que se destila y se recibe en una solución de ácido bórico al 4%.

  • 4. APARATOS

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  • 4.1 Frascos de kjeldahl.

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  • 4.2 Aparato de kjeldahl.

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  • 4.3 Matraz.

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  • 4.4 Balanza analítica,

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  • 4.5 Aparato calefactor

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  • 4.6 Buretas

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  • 5. REACTIVOS Y MATERIALES

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  • 5.1 Sulfato de potasio (k2 SO4)

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  • 5.2 Sulfato de cobre (Cu SO4),

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  • 5.3 Acido sulfúrico (H2SO4),

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  • 5.4 Bolas de vidrio.

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  • 5.5 Solución hidróxido de sodio (Na OH

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  • 5.6 Solución de ácido bórico

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  • 5.7 Mezcla de indicador,

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  • 5.8 Solución de ácido sulfúrico (H2 SO2

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  • 5.9 Papel de filtro o de celofán

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  • 6. PREPARACION Y CONSERVACION DE LA MUESTRA

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  • 7. PROCEDIMIENTO

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  • 8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 9. INFORME

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  • 9.1 Identificación de las muestras.

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  • 9.2 Tamaño de las muestras.

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  • 9.3 Resultados

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  • 9.4 Observaciones.

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  • 9.5 Fecha de realización

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