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NORDOM 258 - CACAO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS. CACAO, CHOCOLATE Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS. DETERMINACION DE LA HUMEDAD. (METODO GENERAL)

RD$ 525


Esta norma establece el método para determinar el contenido de humedad en el cacao, chocolates y sus productos derivados.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

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  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece el método para determinar el contenido de humedad en el cacao, chocolates y sus productos derivados.

  • 1.2 Campo de Aplicación.

    Este método no es aplicable al cacao en grano. 

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    Esta norma es completa

  • 3. APARATOS

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  • 3.1 Balanza analítica.

    Con sensibilidad de 0,1 mg

  • 3.2 Cápsula.

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  • 3.3 Estufa a presión atmosférica.

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  • 4. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

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  • 4.1

    Se hace un muestreo representativo de aproximadamente 200 g. que en caso de productos en polvo, se mezclan antes de extraer la porción de ensayo. 

  • 4.1.1 Productos en polvo.

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  • 4.1.2 Chocolates.

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  • 5. PROCEDIMIENTO

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  • 6. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 7. BIBLIOGRAFIA

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