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NORDOM 257 - CACAO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS. CACAO, CHOCOLATE Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA (METODO GENEREAL)

RD$ 525


Esta norma establece el método para determinar el contenido de materia grasa en el cacao, chocolates y sus productos derivados.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

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  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece el método para determinar el contenido de materia grasa en el cacao, chocolates y sus productos derivados. 

  • 1.2 Campo de aplicación.

    Esta norma no es aplicable a productos que contengan sólidos lácteos o que se hayan cocinados con azúcares y luego secados. 

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM * Cacao y Sus Productos Derivados. Muestreo.

    NORDOM 232 Cacao y Sus Productos Derivados. Determinación de la humedad. (Método de Referencia).

  • 3. APARATOS

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  • 3.1 Aparatos Soxhlet

    Con uniones cónicas normalizadas. Con sifón de 100 cm3 de capacidad (dedal 33 x 80 mm), matraces (de extracción) de 250 cm3 y manta de calentamiento con temperatura regulable.

  • 3.2 Balanza analítica.

    Con una sensibilidad de 0,1 mg

  • 3.3 Estufa de laboratorio.

    Con regulador de temperatura.

  • 3.4 Desecador.

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  • 3.5 Perlas de vidrio.

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  • 3.6 Papel de filtro

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  • 3.7 Vidrio de reloj ó cápsula de Petri

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  • 3.8 Matraces de extracción,

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  • 4. REACTIVOS

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  • 5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

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  • 6. PROCEDIMIENTO

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  • 7. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 8. BIBLIOGRAFÍA

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