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NORDOM 222 - PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE PARTÍCULAS NEGRAS.

RD$ 525


Esta norma establece el método para determinar el contenido de partículas negras en concentrados, salsas, jugos y otros productos similares de tomate. También se aplica a productos similares derivados de otras frutas.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

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  • 1.1 Objetivo.

    Esta norma establece el método para determinar el contenido de partículas negras en concentrados, salsas, jugos y otros productos similares de tomate. También se aplica a productos similares derivados de otras frutas.

  • 1.2 Campo de aplicación.

    Este método puede aplicarse también para observar la textura general y la homogeneidad del producto.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM * Productos Elaborados a partir de Frutas y Vegetales. Muestreo.

  • 3. FUNDAMENTO

    El método se basa en colocar una porción de muestra, entre dos placas, una de vidrio cristalino y otra de porcelana blanca y contar las partículas negras existentes, bajo el nivel adecuado de iluminación requerido para un laboratorio de alimentos.

  • 4. APARATO

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  • 4.1 Balanza analítica

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  • 4.2 Dos placas una de vidrio cristalino y otra de porcelana blanca

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  • 4.3 Instrumental de laboratorio

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  • 5. PROCEDIMIENTO

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  • 6. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 7. INFORME DEL ENSAYO

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  • 8. BIBLIOGRAFIA

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