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NORDOM 22 - VINAGRE. ESPECIFICACIONES.

RD$ 600


Esta norma establece las características que deben tener los Vinagres. 

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma establece las características que deben tener los Vinagres. 

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 3 Vinagre. Determinación del contenido de Cenizas.

    NORDOM 4 Vinagre. Determinación del contenido de Zinc.

    NORDOM 5 Vinagre. Determinación del contenido de Plomo. 

    NORDOM 10 Vinagre. Determinación del contenido de Cobre.

    NORDOM 11 Vinagre. Determinación de la presencia de ácidos. Minerales u orgánicos diferentes del acético.

    NORDOM 12 Vinagre. Identificación del vinagre obtenido por fermentación acética.

    NORDOM 13 Vinagre. Determinación del grado alcohólico volumétrico.

    NORDOM 28 Vinagre. Determinación de la presencia de metales pesados.

    NORDOM 32 Vinagre. Determinación del contenido total de ácidos.

    NORDOM 34 Vinagre. Determinación del extracto seco total.

    NORDOM 35 Vinagre. Determinación del contenido de estaño.

    NORDOM 36 Vinagre. Métodos para identificación de colorantes.

    NORDOM 37 Vinagre. Determinación del pH potenciométrico.

    NORDOM 38 Vinagre. Determinación del contenido de sulfatos.

  • 3. DEFINICIÓN

    Para los fines de esta norma se establecerá la definición siguiente: 

  • 3.1 Vinagre.

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  • 4. DISEÑO Y FABRICACIÓN

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  • 4.1 Procesos y adiciones recomendadas.

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  • 4.2 Procesos obligatorios.

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  • 4.3 Prácticas y adiciones no permitidas.

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  • 5. CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

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  • 5.1 Clasificación.

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  • 5.1.1 Vinagre de Frutas.

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  • 5.1.2 Vinagre de Vino.

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  • 5.1.3 Vinagre de Alcohol.

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  • 5.1.4 Vinagre de Malta.

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  • 5.1.5 Vinagre de Azúcares.

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  • 5.2 Designación.

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  • 6. REQUISITOS

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  • 6.1 Requisitos organolépticos.

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  • 6.2 Requisitos físicos y químicos.

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  • 6.3 Requisitos microbiológicos.

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  • 7. MÉTODO DE ENSAYO

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  • 8. ROTULACION Y ENVASE

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  • 8.1 Rótulo.

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  • 8.2 Envase

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  • 9. BIBLIOGRAFIA

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