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NORDOM 200 - PASTAS ALIMENTICIAS. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE PROTEÍNAS.

RD$ 525


 Esta norma establece el método para determinar el contenido de proteínas en las pastas alimenticias. 

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

     Esta norma establece el método para determinar el contenido de proteínas en las pastas alimenticias. 

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 129 Pastas Alimenticias. Muestreo.

  • 3. DEFINICION

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  • 3.1 Contenido de proteínas, en las pastas alimenticias.

    Es la cantidad de proteínas que se determina bajo las condiciones de operación descrita en la presente norma.

  • 4. PRINCIPIO DEL METODO

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  • 4.1 Principio.

    Este método se basa en hacer una titulación con una solución 0,1 N de hidróxido de sodio al nitrogeno extraido por el método de kjeldahl.

  • 5. APARATOS

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  • 5.1 Tubo de retención kjedahl.

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  • 5.2 Condensador

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  • 5.3 Erlenmeyer

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  • 5.4 Balanza analítica, de precisión

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  • 5.5 Botellas o balones

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  • 5.6 Instrumental de laboratorio

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  • 6. REACTIVOS Y MATERIALES

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  • 6.1 Acido sulfúrico

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  • 6.2 Sulfato de cobre anhídro (o catalizador similar).

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  • 6.3 Sulfato de sodio o potasio.

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  • 6.4 Solución de hidróxido de sodio al 50%, grado reactivo.

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  • 6.5 Solución de hidróxido de sodio, 0,1 N.

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  • 6.6 Solución de ácido sulfúrico, 0,1 N

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  • 7. PROCEDIMIENTO

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  • 7.1 Preparación de la muestra.

    Se toma una muestra representativa de 100 g de las pastas alimenticias que se está analizando.

  • 7.2 Procedimiento

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  • 8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 9. INFORME SOBRE EL PROCEDIMIENTO DEL ENSAYO

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  • 10. BIBLIOGRAFIA

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