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NORDOM 170 - PANADERÍA Y REPOSTERÍA. PRODUCTOS DE PANADERÍA. DETERMINACIÓN DE PORCENTAJE DE CENIZAS.

RD$ 525


Esta norma establece el método de análisis para determinar el porcentaje de cenizas en los productos de panadería

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma establece el método de análisis para determinar el porcentaje de cenizas en los productos de panadería

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 197 Panadería y Repostería. Pan de agua. Requisitos.

    NORDOM 172 Panadería y Repostería. Productos de panadería. Muestreo.

    NORDOM 171 Panadería y Repostería. Productos de panadería. Preparación de la muestra de análisis.

  • 3. DEFINICION

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  • 3.1 Porcentaje de cenizas.

    Es la materia mineral obtenida por incineración de la muestra mediante el método descrito en la presente norma, expresado en porcentaje.

  • 4. PRINCIPIO

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  • 4.1 Principio.

    Este método se basa en la incineración de la muestra, en la destrucción de la materia orgánica y en la determinación por diferencia de peso de la material minera

  • 5. APARATOS

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  • 5.1 Hornos de incineración o mufla

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  • 5.2 Crisoles de porcelana o su equivalente

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  • 5.3 Desecador,

    con desecantes de perclorato de magnesio, silica gel u otro adecuado. 

  • 5.4 Balanza análitica

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  • 5.5 Pinzas de metal

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  • 6. PROCEDIMIENTO

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  • 7. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 8. INFORME SOBRE EL PROCEDIMIENTO DEL ENSAYO

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  • 9. BIBLIOGRAFIA

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