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NORDOM 156 - PASTAS ALIMENTICIAS. DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE LAS PASTAS ALIMENTICIAS.

RD$ 525


Esta norma establece el método para la determinación del volumen de las pastas alimenticias, tanto en las crudas como en las cocidas.

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma establece el método para la determinación del volumen de las pastas alimenticias, tanto en las crudas como en las cocidas.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 75 Pastas Alimenticias. Requisitos

    NORDOM 129 Pastas Alimenticias. Muestreo.

    NORDOM 130 Pastas Alimenticias. Prueba de cocción

    NORDOM 157 Pastas Alimenticias. Determinación de la capacidad de la absorción de agua.

  • 3. DEFINICION

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  • 3.1 Volumen de Pasta Alimenticia.

    Es el que se determina en las pastas alimenticias crudas y cocidas, bajo las condiciones de operación descritas en la presente norma.

  • 4. PRINCIPIO DEL METODO

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  • 4.1 Principio.

    Este método se basa en la determinación de la cantidad de agua desplazada por las pastas alimenticias crudas y cocidas.

  • 5. APARATOS

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  • 5.1 Aparatos Buhler.

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  • 5.1.1 Baño de agua.

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  • 5.1.2 Recipientes.

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  • 5.1.3Canastillo con fondo perforado.

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  • 5.1.4Volumenómetro de desplazamiento de agua.

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  • 5.2 Probeta graduada.

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  • 5.3 Instrumental de laboratorio.

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  • 6. PROCEDIMIENTO

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  • 6.1 Determinación del volumen de pasta alimenticia cruda.

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  • 6.2 Determinación del volumen de pasta alimenticia cocida.

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  • 7. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 7.1 Para las pastas alimenticias crudas. E

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  • 7.2 Para las pastas alimenticias cocidas

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  • 8. INFORME SOBRE EL PROCEDIMINTO DEL ENSAYO

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  • 9. BIBLIOGRAFIA

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