Esta norma establece la descripción de dos métodos de determinación de la acidez en las pastas alimenticias.
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NORDOM 75 Pastas Alimenticias. Requisitos.
NORDOM 129 Pastas Alimenticias. Muestreo.
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Es la que se determina, en el extracto acuoso o en el extracto alcohólico de la muestra, bajo las condiciones de operación descritas en la presente norma.
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