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NORDOM 875 - FRUTAS DE LA PASIÓN (PASSIFLORA) - ESPECIFICACIONES GENERALES DE CALIDAD.

RD$ 600


La norma NORDOM 875 Frutas de la pasión (Passiflora). Especificaciones generales de calidad, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL).

La decisión de elaborar esta norma surgió de los miembros del propio Comité Técnico para apoyar a los productores de chinola nacionales.

  • 1. Objeto y campo de aplicación

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objeto

    Esta Norma establece las especificaciones de calidad de las variedades comerciales de frutas de la pasión (Passiflora), de la familia Passifloraceae.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Se aplica a las especies granadilla1 (Passiflora ligularis Juss), fruta de la pasión morada2 (Passiflora edulis Sims forma edulis), fruta de la pasión amarilla3 (Passiflora edulis Sims forma flavicarpa) y sus hibridos, obtenidos de la familia Passifloraceae, que habrán de suministrarse frescas al consumidor, después de su preparación y envasado.

  • 2. Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

    - NORDOM 50, Frutas y vegetales frescos. Toma de muestras.

    - NORDOM 53, Etiquetado general de los alimentos previamente envasados. (pre envasado)

    - NORDOM 581, Principios generales de higiene de los alimentos.

    - NORDOM CXS 193, Norma general para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos.

    - NORDOM 767, Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos a los alimentos.

    - NORDOM 874, Código internacional recomendado de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas.

    - CXC 53-2003, Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas.

  • 3. Términos y definiciones

    A los efectos de este documento, se aplican los siguientes términos y definiciones.

  • 3.1 Afecciones por plagas

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  • 3.2 Antracnosis

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  • 3.3 Madurez de consumo

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  • 3.4 Madurez fisiológica

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  • 3.5 Magulladura

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  • 3.6 Fruta de la pasión amarilla (Chinola o maracuyá)

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  • 4. Disposiciones relativas a la calidad

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  • 4.1 Requisitos mínimos

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  • 4.2 Clasificación por categoría

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  • 4.2.1 Categoría “Extra”

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  • 4.2.2 Categoría I

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  • 4.2.3 Categoría II

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  • 5. Disposiciones relativas a la clasificación por calibres

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  • 6. Disposiciones relativas a las tolerancia

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  • 7. Disposiciones relativas a la presentación

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  • 8. Marcado o etiquetado

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  • 9. Contaminantes

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  • 10. Higiene

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  • Bibliografía

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