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NORDOM 859-4 - AZUCARES Y MIELES - PARTE 4: BUENAS PRACTICAS PARA LA PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LOS PROPÓLEOS.

RD$ 750


Esta norma establece las especificaciones de producción, características físicas, químicas y antimicrobianas, que deben cumplir los propóleos.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas (NORDOM) a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC), Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 859-4, Azúcares y mieles. Parte 4, Buenas prácticas para la producción y manejo de los propóleos, ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL).

  • 1 Objeto y campo de aplicación

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 1.1 Objeto

    Esta norma establece las especificaciones de producción, características físicas, químicas y antimicrobianas, que deben cumplir los propóleos.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Este documento es aplicable a los propóleos destinados a la comercialización.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos se mencionan en el texto de tal manera que parte o todo su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha, se aplica la última edición del documento referenciado (incluidas las enmiendas).

    NORDOM 202, Miel. Definiciones, terminología. Clasificaciones y requisitos.

    NORDOM 646, Higiene de los alimentos. Prácticas de higiene para los alimentos precocidos y cocinados utilizados en los servicios de comida para colectividades.

  • 3 Términos y definiciones

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  • 4 Consideraciones generales

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  • 4.1 Producción de propóleos

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  • 4.2 Recolección de propóleos

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  • 5 Especificaciones físicas, químicas

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  • 6 Métodos de ensayos

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  • 6.1 Acondicionamiento de la muestra

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  • 6.2 Para las especificaciones físicas

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  • 6.2.1 Determinación del color

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  • 6.2.2 Determinación del aroma

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  • 6.2.3 Determinación del sabor

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  • 6.2.4 Consistencia a temperatura ambiente

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  • 6.3 Para las especificaciones químicas

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  • 6.3.1 Preparación del extracto etanólico de propóleos (EEP)

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  • 6.3.2 Prueba cualitativa de flavonoides

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  • 6.3.2.1 Preparación de reactivos

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  • 6.3.2.2 Procedimientos

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  • 6.3.3 Prueba cualitativa de fenoles totales

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  • 6.3.4 Índices de oxidación

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  • 6.3.4.1 Preparación de reactivos

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  • 6.3.4.2 Procedimientos

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  • 6.3.5 Compuestos fenólicos: método de Folin-Ciocalteu

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  • 6.3.5.1 Preparación de reactivos

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  • 6.3.5.2 Procedimientos

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  • 6.3.5.3 Preparación de las muestras

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  • 6.3.6 Cuantificación de flavonoides

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  • 6.3.6.1 Fundamento del método

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  • 6.3.6.2 Preparación de reactivos

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  • 6.3.6.3 Preparación de la muestra

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  • 6.3.6.4 Procedimientos

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  • 6.3.7 Actividad antioxidante

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  • 6.3.7.1 Preparación de reactivos

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  • 6.3.7.2 Preparación de la muestra

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  • 6.4 Para la actividad antimicrobiana

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  • 6.4.1 Método de difusión en agar

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  • 6.4.1.1 Preparación de la muestra

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  • 6.4.1.2 Preparación de la suspensión de microorganismos

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  • 6.4.1.3 Preparación de sensidiscos

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  • 6.4.1.4 Procedimientos

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  • 6.4.1.5 Resultados

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  • 6.4.1.6 Interpretación

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  • 7 Resultados

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  • 8 Manejo apícola del propóleo

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  • 9 Envasado de extracto del propóleos

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  • Bibliografía

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