PESCADOS Y MARISCOS
NORDOM 615 - PESCADOS Y MARISCOS. DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PESCADO Y LOS MARISCOS. PARTE II. INSTRUCTIVO PARA LA CAPACITACIÓN DE EVALUADORES.
Esta norma de directrices tiene como objetivo asegurar la uniformidad en la aplicación de las normas, formulando recomendaciones para fines de inspección en cuanto a los instrumentos que se requieren para las pruebas sensoriales y los procedimientos para realizarlas.
NORDOM 614 - PESCADOS Y MARISCOS. MÉTODOS DE ENSAYO. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO NETO ESCURRIDO Y TROZOS EN CONSERVAS.
Esta norma establece el método de determinación del contenido neto, contenido neto escurrido y contenido en trozos, en conservas de pescados y mariscos.
NORDOM 608 - PESCADOS Y MARISCOS. SALMÓN EN CONSERVA. ESPECIFICACIONES.
La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir el salmón en conserva.
NORDOM 607 - PESCADOS Y MARISCOS. ATÚN Y BONITO EN CONSERVA. ESPECIFICACIONES.
La presente norma establece las especificaciones de que deben cumplir el Atún y el Bonito en conserva. No se aplica a los productos de especialidad que contengan menos del 50% de Atún y Bonito.
NORDOM 606 - FILETES DE PESCADO CONGELADOS RÁPIDAMENTE (1RA. REV. 2022).
Esta norma establece el proceso de congelación rápida de los filetes de pescado.
NORDOM 594 - PESCADOS Y MARISCOS. MARISCOS. CARNE DE CANGREJO EN CONSERVA. ESPECIFICACIONES.
La presenta norma establece y define las distintas especificaciones que debe cumplir la carne de cangrejo en conserva.
NORDOM 586 - PESCADO SECO SALADO TIPO BACALAO - ESPECIFICACIONES. (1RA. REV. 2015)
La presente norma se aplica al pescado salado y al pescado seco salado, tipo bacalao de la familia Gadidae y otras que ha sido salado hasta la saturación total (salazón intensa).
NORDOM 741 - CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA EL PESCADO Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS.
El presente Código de Prácticas se aplica a la cría, recolección, manipulación, producción, elaboración, almacenamiento, transporte y venta al por menor de pescado, mariscos y otros invertebrados acuáticos marinos.
NORDOM 585 - CAMARONES CONGELADOS RÁPIDAMENTE. (1RA. REV. 2017)
Esta norma establece el proceso de congelación de los camarones congelados rápidamente.
NORDOM 576 - CONSERVAS DE PESCADO - REQUISITOS. (1RA. REV. 2019)
Esta norma establece los factores esenciales de composición de calidad y requisitos que deberán cumplir las conservas de pescado para consumo humano.
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