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NORDOM 790 -DIRECTRICES PARA SUSTANCIAS UTILIZADAS COMO COADYUVANTES DE ELABORACION

RD$ 525


Esta Norma establece las directrices para el uso inocuo de las sustancias que se utilizan como coadyuvantes de elaboración y la inocuidad de sus residuos en la preparación de alimentos y de ingredientes alimentarios.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL, es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas, NORDOM, a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización, ISO, Comisión Internacional de Electrotécnica, IEC, Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas, COPANT, representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 790 Aditivos alimentarios. Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL. 

    El estudio de la citada norma estuvo a cargo del Comité Técnico 67:33:1 Aditivos alimentarios, integrado por representantes de los Sectores de Producción, Consumo y Técnico, quienes iniciaron su trabajo tomando como base la Norma Codex CAC/GL 75-2010 Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración, del cual partió la propuesta de norma a ser estudiada por el comité.

    Dicha Propuesta de norma fue aprobada como Anteproyecto de Norma por el Comité Técnico de Trabajo, en la reunión No 124 de fecha 19 de agosto del 2016 y enviado a Encuesta Pública, por un período de 60 días, desde el 5 de octubre 2016 hasta el 3 de diciembre 2016. 

    Finalizado este periodo, el Comité Técnico celebró la reunión No. 128 de fecha 16 de diciembre 2016 y decidió aprobarlo como Proyecto de Norma y recomendar a la Comisión Técnica de Experto del Consejo Directivo del CODOCA, a través de la Secretaria General del CODOCA, para que sea aprobada como Norma Dominicana.  

  • 1 Objeto y campo de aplicación

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  • 1.1 Objeto

    Esta Norma establece las directrices para el uso inocuo de las sustancias que se utilizan como coadyuvantes de elaboración y la inocuidad de sus residuos en la preparación de alimentos y de ingredientes alimentarios.

  • 1.2 Campo de aplicación

    Esta Norma se aplicará en todo el territorio nacional.

  • 2 Referencias normativas

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  • 3 Términos y definiciones

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  • 3.1 Coadyuvante de elaboración

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  • 4 Principios para el uso inocuo de sustancias utilizadas como coadyuvante de elaboración

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  • 5 Etiquetado

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  • Bibliografía

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