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NORDOM 676 - CONTAMINANTES ALIMENTARIOS. PRINCIPIOS PRÁCTICOS SOBRE EL ANÁLISIS DE RIESGOS PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA SER APLICADOS POR EL GOBIERNO DOMINICANO.

RD$ 600


Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos para ser aplicado por el Gobierno Dominicano.

  • Prefacio

    La Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad, DIGENOR, es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas, NORDOM, a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización, ISO, Comisión Internacional de Electrotécnica, IEC, Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas, COPANT, representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

    La norma NORDOM 676 Contaminantes alimentarios. Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos para ser aplicado por el Gobierno Dominicano, ha sido preparada por el Departamento de Normalización de la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad DIGENOR.

    El estudio de la citada norma estuvo a cargo del Comité Técnico 67:33:2 Contaminantes alimentarios, integrado por representantes de los Sectores de Producción, Consumo y Técnico, quienes iniciaron su trabajo tomando como base la propuesta de Norma NORDOM 67:33:2-011 Contaminantes alimentarios. Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos para ser aplicado por el Gobierno Dominicano.

    Dicha Propuesta de norma fue aprobada como Anteproyecto por el Comité Técnico de Trabajo, en la reunión No. 50 de fecha 17 de julio de 2009 y enviado a Encuesta Pública, por un período de dos meses a partir del 22 de octubre de 2009 al 20 de diciembre de 2009.

    Finalizado este periodo, el Comité Técnico celebró la reunión No. 56 de fecha 19 de febrero de 2010 y después de discutir las opiniones recibidas, decidió aprobarlo como Proyecto de Norma y recomendar a la Comisión Nacional, a través de la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad, que sea aprobada como una Norma Dominicana. 

  • 1 Objeto

    Éstos Principios de aplicación práctica para el análisis de riesgos de inocuidad de los alimentos tienen como propósito proveer orientaciones al Gobierno Dominicano para la evaluación de riesgos, la gestión de riesgos y la comunicación de riesgos respecto a riesgos para la salud humana relacionados a los alimentos.

  • 2 Referencias normativas

    Los siguientes documentos referenciados son indispensables para la aplicación de éste documento. Para referencias fechadas, solamente aplica la edición citada. Para referencias no fechadas, aplica la última edición del documento referenciado  (incluyendo cualquier enmienda).

    RTD 632-2009 Aditivos alimentarios y contaminantes. Principioos generales para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos 

    RTD 633-2009 Aditivos alimentarios y contaminantes. Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminanción de los productos alimenticios con sustancias químicas

  • 3 Terminos y definiciones

    Para los propósitos de este documento se aplicarán los términos y definiciones contenidos en en el RTD 632- 2009.

  • 4 Aspectos generales

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 5 Políticas de evaluación de riesgos

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  • 6 Evaluación de riesgos

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  • 7 Gestión de riesgos

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  • 8 Comunicación de riesgos

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  • Bibliografía

    [1] CAC/GL 62-2007 Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernos