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NORDOM 623-ADITIVOS ALIMENTARIOS. DIRECTRICES PARA EL USO DE AROMATIZANTES

RD$ 600


Esta norma fusiona y sustituye a las normas NORDOM 623 Aditivos alimentarios y contaminantes, aromatizantes naturales. Requisitos Generales y NORDOM 666 Aditivos alimentarios. Directrices para el uso de aromatizantes.

  • Prefacio

    El Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL, es el organismo oficial que tiene a su cargo el estudio y preparación de las Normas Dominicanas, NORDOM, a nivel nacional. Es miembro de la Organización Internacional de Normalización, ISO, Comisión Internacional de Electrotécnica, IEC, Comisión del Codex Alimentarius, Comisión Panamericana de Normas Técnicas, COPANT, representando a la República Dominicana ante estos Organismos.

     

    La norma NORDOM 623 (1ra Rev. 2016) Aditivos alimentarios. Directrices para el uso de aromatizantes,

    ha sido preparada por la Dirección de Normalización del Instituto Dominicana para la Calidad, INDOCAL.

     

    El estudio de la citada norma estuvo a cargo del Comité Técnico CT 67:33:1  Aditivos alimentarios, integrado por representantes de los Sectores de Producción, Consumo y Técnico, quienes iniciaron su trabajo tomando como base la norma CAC/GL 66-2008  Directrices para el uso de aromatizantes y aprobaron como Anteproyecto de Norma en la reunión del Comité Técnico de Trabajo No.112 de fecha 22 de mayo 2015 para luego enviar a Encuesta Pública, por un período 60 días, desde el 11 de enero 2016 hasta el 11 de marzo 2016.

     

  • Aditivos alimentarios — Directrices para el uso de aromatizantes

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  • 1 Objetivo y campo de aplicación

    Estas directrices presentan los principios para el uso inocuo de los componentes de los aromatizantes evaluados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y de los cuales se ha determinado que no son motivo de preocupación por razones de inocuidad en los niveles estimados de ingestión, o para los cuales el JECFA ha establecido ingestiones diarias admisibles (IDA), y el Codex ha establecido y adoptado las correspondientes especificaciones de identidad y pureza.1 Además, las directrices proporcionan principios para el establecimiento de prácticas que no confundan al consumidor.

  • 2 Referencias normativas

    Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia de éste texto, constituyen disposiciones de ésta norma. En el momento de la publicación eran válidas las ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos basados en ésta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas mencionadas a continuación.

     

    Codex Stan 192, Norma general para los aditivos alimentarios

     

    NORDOM 617, Sistema Internacional de numeración de aditivos alimentarios

     

    NORDOM 622, Aditivos alimentarios y contaminantes. Etiquetado de aditivos que se venden como tales

     

  • 3 Términos y definiciones

    Para los prositos de este documento se aplicarán los siguientes términos y definiciones:

  • 3.1 Aroma

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  • 3.2 Aromatizantes

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  • 3.2.1 Sustancias aromatizantes

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  • 3.2.1.1 Sustancias aromatizantes naturales

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  • 3.2.1.2 Sustancias aromatizantes sintéticas

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  • 4 Principios generales para la utilización de aromatizantes

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  • 5 Sustancias aromatizantes y componentes de los compuestos aromatizantes naturales que pueden requerir algunas medidas de gestión de riesgos

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  • 6 Higiene

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  • 7 Etiquetado

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  • 8 Evaluaciones del JECFA de los aromatizantes y sus especificaciones

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  • Bibliografía

    [1]       CAC/GL 66-2008 Directrices para el uso de Aromatizantes