Esta norma establece las especificaciones de los caldos de pollo.
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Esta norma establece las especificaciones de los caldos de pollo.
Esta norma se aplica a los caldos de pollo deshidratados.
NORDOM 53 ( 2da. rev. 1998) Rotulados de Alimentos Preenvasados.
NORDOM 78 Sal. Sal para uso en la Industria Alimenticia. Especificaciones.
NORDOM 238 Caldos, Sopas y Consomés. Caldo de pollo deshidratado. Definiciones y clasificaciones.
NORDOM 239 Caldos Sopas y Consomés. Caldo de pollo deshidratado. Determinación del contenido de grasa.
NORDOM 301 Caldos Sopas y Consomés. Caldo de Pollo Deshidratado. Determinación del nitrógeno total por el método Kjeldahl.
Para los fines de esta norma se establecerán las definiciones siguientes:
Son los caldos concentrados constituidos por mezcla de carne de pollo o gallina en diferentes formas y /o extracto de éstos, sal refinada, glutatamato, condimentos, grasa y extracto de verduras, especias u otros productos alimenticios que den al producto los caracteres organolépticos propios (color, olor, sabor y textura).
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