NORDOM 157 - PASTAS ALIMENTICIAS. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE AGUA.
RD$ 525
Esta norma establece el método para determinar la capacidad de absorción de agua de las pastas alimenticias.
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1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma establece el método para determinar la capacidad de absorción de agua de las pastas alimenticias.
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2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR
NORDOM 75 Pastas Alimenticias. Requisitos.
NORDOM 129 Pastas Alimenticias. Muestreo.
NORDOM 130 Pastas Alimenticias. Prueba de cocción en las pastas alimenticias secas.
NORDOM 156 Pastas Alimenticias. Determinación de volumen de las pastas alimenticias.
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3. DEFINICION
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3.1 Capacidad de absorción de agua en las pastas alimenticias.
Es la diferencia de masa que experimentan las pastas, bajo las condiciones de operación descritas en la presente norma.
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4. PRINCIPIO DEL METODO
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4.1 Principio.
Este método se basa en determinar la cantidad de agua absorbida por la pasta alimenticia al ser cocida, por diferencia de masa.
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5. PROCEDIMIENTO
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6. EXPRESION DE LOS RESULTADOS
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7. INFORME SOBRE EL PROCEDIMIENTO DEL ENSAYO
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8. BIBLIOGRAFIA
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