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CHACCP - SISTEMAS DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL HACCP.

RD$ 13,000


Permite identificar peligros específicos a través de fundamentos científicos y de carácter sistemático para el establecimiento de medidas de control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

Estimado participante, para poder garantizarle el cupo a esta capacitación, enviar el comprobante emitido por el sistema y sus datos de contacto (teléfonos), a los correos:

CapacitacionesdeINDOCAL@indocal.gob.do.

Indocalcapacitaciones@gmail.com.

  • 1.- DIRIGIDO.

    Personal técnico y de supervisión que laboran en laboratorios de control de calidad. Empresas de alimentos. Nivel técnico y universitario.

  • 2.- OBJETIVO.

    Permite identificar peligros específicos a través de fundamentos científicos y de carácter sistemático para el establecimiento de medidas de control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

  • 3.- CONTENIDO.

    Solo secciones informativas de la normas están disponibles. Para ver el contenido completo debe comprar la norma a través del botón comprar

  • 3.1.- El Sistema HACCP.

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  • 3.2.- Peligros: Químicos, Físicos y Microbiológicos.

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  • 3.3.- Etapas anteriores a la implementación del Sistema HACCP: BPM y otros.

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  • 3.4.- El Sistema HACCP.

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  • 3.4.1.- Los sietes principios.

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  • 3.4.2.- Las directrices para la aplicación del Sistema HACCP.

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  • 3.4.3.- Principio 1: Realizar el análisis de Peligros.

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  • 3.4.4.- Principio 2: Establecer los Puntos críticos de Control.

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  • 3.4.5.- Principio 3: Establecer Límites críticos para los PCC.

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  • 3.4.6.- Principio 4: Establecer procedimientos de monitoreo de los PCC.

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  • 3.4.7.- Principio 5: Establecer Acciones Correctivas.

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  • 3.4.8.- Principio 6: Establecer Procedimientos de Verificación del Plan HACCP.

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  • 3.4.9.- Principio 7: Establecer Procedimientos de Registro del Plan HACCP.

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  • 3.4.10.- Ejemplos Prácticos.

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